Поларни зечеви имају велика задња стопала са јаким канџама, краће уши и већи су од других врста зечева. Достижу дужину од 4,8 до 6 cm и тежину од 3 до 5 kg. Зими им је крзно дуго, густо, мекано и беле боје, а лети је тање и смеђе-сиво, само су им врхови ушију црне боје. На прелазу између сезона, женкама раније почиње да се мења боја крзна. Крзно младунаца је сиво на рођењу, а у летњим месецима је тамније од крзна одраслих јединки.
- Младунци се рађају у јуну, потпуно развијени, теже око 105g. Младунаца у једном окоту буде од 2 до 8, а најчешће их је од 5 до 6. Поларни зечеви су сваштоједи, углавном се хране лишћем, изданцима и кором дрвенастих биљака,али и травом, лишајевима и маховином. Такође се хране и месом, укључујући рибу и утробе.
- Дужина живота им је у дивљини од 3 до 5 година, у заточеништву живе краће.
- Поларни зечеви су добро прилагођени на хладно време и снежне падавине. Насељавају тундре, камените висоравни и голе обале, где је просечна дневна температура од марта до новембра -26,9 степени целзијуса, а просечне снежне падавине су 37,5 cm.
- Насељава пределе на надморској висини од 0 до 900 m. Да би се заштитио од мећава, користи природне заклоне (нпр. заклања се иза стења) или прави мала удубљења у снегу.